3 ricette gourmet per il fitness ideali per i giorni liberi

Qualche volta è possibile deviare dalla dieta, in particolare se scegliete dei pasti sani nel vostro giorno libero. Perché non preparare da soli i pasti liberi usando ingredienti di alta qualità e ricchi di proteine? Eccovi le nostre 3 ricette preferite per i pasti principali che sono sicuramente più accattivanti delle solite preparazioni da dieta.


10.01.2019

3 ricette gourmet

Petto d'anatra all'arancia con patate dolci e insalata di melograno con formaggio di capra

Ingredienti (per 2 persone):

  • 2 due petti d'anatra (con la pelle)
  • 3 grosse arance
  • 4 patate dolci medie
  • 1 confezione di insalata mista in foglia o insalata di mais
  • formaggio di capra cremoso
  • 1 melograno
  • sale
  • pepe
  • rosmarino

 

Preparazione:

Lasciare asciugare il petto d'anatra dopo averlo pulito. Fare dei tagli diagonali e condire con il pepe, il sale e un po' di rosmarino (specialmente la parte senza la pelle). Mettere in una padella con la parte della pelle verso il basso senza aggiungere grassi e far rosolare fino a quando diventa croccante, per circa 4 minuti. Continuate a togliere il grasso dell'anatra e mettetelo in un'altra ciotola. Giratelo e cuocete per altri 4 minuti poi versate il succo un arancia. Mettete il petto sulla carta forno e versate il succo di un'altra arancia. Arrostite in forno preriscaldato a 170°C per 20-25 minuti.

Lavate le patate dolci, lasciate la pelle, tagliatele a metà per il lungo e bollite a 100°C per 10 minuti. Asciugatele bene e conditele con sale e pepe. Mettetele nella pentola che avete usato per il petto d'anatra e usate il grasso che avete conservato per friggerle per 5 minuti per lato.

Lavate l'insalata e mettetela in una grande ciotola, aggiungete il formaggio di capra a pezzettini e con i chicchi di melograno, aggiungete le arance avanzate fatte a pezzettini.

  • Kcal: 630 / porzione
  • Proteine: 46 g / porzione
  • Carboidrati: 52 g / porzione
  • Grassi: 24 g / porzione

 

Filetto avvolto nella pancetta con insalate greca con bulgur

Ingredienti per 4 persone:

  • 0.5 kg di filetto di maiale
  • 6 fettine di pancetta
  • 1 tazza di bulgur
  • 200 g formaggio feta
  • 2 Peperoni dolci tipo Kapia
  • 1 cipolla rossa piccola
  • 1 cetriolo
  • olio di oliva
  • 3-4 pizzichi di prezzemolo
  • succo di limone (1 limone)
  • sale
  • pepe

 

Preparazione

Cucinate il burgur nel doppio del suo volume in acqua salata e lasciate raffreddare. Nel frattempo tagliate la cipolla, il cetriolo, i peperoni e la feta a cubetti e unitela al bulgur. Condite con 2-4 cucchiai di olio di oliva e il succo di un limone, tritate il prezzemolo e unite tutti gli ingredienti. Refrigerate per 1-2 ore prima di servire.

Pulite il filetto, rimuovete le membrane e insaporite con sale e pepe. Mettete un po' di olio di oliva in una padella, cuocete da entrambi i lati per 1 minuto, togliete dal fuoco e avvolgetelo nelle fettine di pancetta. Mettetelo poi in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.

  • Kcal: 450 / porzione
  • Proteine: 33 g / porzione
  • Carboidrati: 25 g / porzione
  • grassi: 30 g / porzione

 

Gazpacho freddo con gamberi giganti grigliati all'aglio

Ingredienti (per 2 persone):

  • 2 pomodori maturi
  • 1dl di succo di pomodoro
  • 50 g di cetrioli
  • 1 peperone verde
  • 1 cipollotto
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 limone
  • 1 dl di olio extra vergine di oliva
  • aceto di vino
  • 2 dl di acqua
  • 200 g di gamberi giganti (o altri gamberi puliti)
  • 1 pizzico di prezzemolo
  • 2 spicchi di aglio
  • peperoncino piccante a piacere
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Scottare i pomodori in acqua bollente e rimuovere la pelle, i semi e frullate per il gazpacho. Pelate il cetriolo e frullatelo con il peperone, il cipollotto, uno spicchio di aglio e il succo di pomodoro. Condite con l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe, l'aceto e il succo di mezzo limone più l'acqua per ottenere la consistenza desiderata. Appena pronto mettete in frigo e nel frattempo cucinate i gamberi.

Tritate 2 spicchi di aglio e tagliate a fettine i peperoncini e lasciate riposare. Tritate grossolanamente il prezzemolo. Scaldate una padella con dell'olio e friggete l'aglio e i peperoncini per uno o due minuti e poi i gamberi un minuto per lato. Aggiungete il prezzemolo appena prima di togliere i gamberi dalla padella. Servite i gamberi direttamente nel piatto del gazpacho.

  • Kcal: 216 / porzione
  • Proteine: 19 g / porzione
  • Carboidrati: 9 g / porzione
  • Grassi: 11 g / porzione

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